techstars_ Startup Weekend Turismo + Gastro Sevilla

Ingeniero Técnico Informático, especializado en el mundo del desarrollo web y el comercio electrónico.

Co-Propietaria y Maestra Heladera y Pastelera de Heladerías Bolas. Empecé mis estudios en Jaén, en la Escuela de Hostelería de Baeza. He trabajado para Nobu Londres (estrella Michelin), Matsuhisa Munich, Hotel Mandarin Oriental Munich 5* GL y Hotel EME Catedral.

En 2021 empecé mis andanzas como empresaria adquiriendo la marca Bolas con la que hemos ahondado en el buen hacer y la pasión por la calidad de la marca, aplicando con el paso de los años los conocimientos adquiridos en mi carrera profesional tanto gastronómicos como empresariales.

Actualmente Heladerías Bolas cuenta con 5 establecimientos en Sevilla capital (no franquiciados, todos propios), una línea de eventos y distribución a HORECA y un obrador, donde hacemos todos nuestros helados desde 0 con las mejores materias primas y manteniendo la calidad, la artesanía y el buen hacer, sin dejar de innovar en sabores y técnicas.

Soy consultora y profesora especializada en la ejecución estratégica: lo que tiene que pasar en las organizaciones para alcanzar los resultados deseados. Mi especialidad es el análisis y la modelización de retos de negocio, conectando estrategia, personas y cultura para lograr resultados sostenibles.

Tengo más de 10 años de experiencia internacional.

En mi trayectoria he acompañado a emprendedores y equipos en procesos de crecimiento, combinando la mirada estratégica con herramientas prácticas de autoconocimiento y liderazgo adaptativo. Mi propósito profesional se centra en generar impacto real en las personas y en los negocios, cultivar la colaboración y promover experiencias que inspiren.

Me apasiona ayudar a transformar ideas en proyectos reales, y he tenido experiencia en primera persona en gastronomía. Disfruto acompañando a emprendedores que quieren hacer cosas diferentes, conectar con las personas y crear experiencias con impacto. Mi apoyo se centra especialmente en el acompañamiento legal a la hora de emprender, ayudando a que cada proyecto crezca con seguridad, estructura y una base sólida desde el principio. Creo mucho en la innovación, en trabajar con propósito y en construir negocios auténticos, sostenibles y con personalidad propia. Como mentora, me gusta aportar una visión cercana, práctica y realista para que cada emprendedor encuentre su propio camino.

Nací entre maletas, mapas y recepciones: con una madre guía turística y un padre director de hotel, lo raro habría sido dedicarme a otra cosa.

Soy Diplomado en Empresariales por la Universidad Pablo de Olavide y, desde 2002, dirijo el Hotel Bellavista Sevilla con ilusión, compromiso y pasión por el turismo.

Hemos impulsado la empresa familiar en momentos complejos, apostando siempre por la calidad, el trato cercano y el servicio personalizado. En este camino logramos la Q de Calidad Turística, la ISO 14001 y la S de Sostenibilidad Turística; además, fuimos el único hotel de Sevilla que permaneció abierto durante la pandemia y el primero de España en obtener el sello Safe Tourism Certified.

En 2023, tras una profunda renovación, dimos el salto a hotel de 4 estrellas.

También participo activamente en la representación del sector como Tesorero del Skal Club de Sevilla, vicepresidente 1º de la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia y miembro de la AEDH.

Entre proyectos, equipos e ideas en movimiento, me dedico al marketing y la coordinación de proyectos. Me apasiona ver cómo una idea empieza a tomar forma y acaba convirtiéndose en algo real. Haber crecido en entornos startup me ha llevado a convertirme en un perfil muy versátil, acostumbrado a tocar diferentes áreas y a hacer que los proyectos salgan adelante, pase lo que pase. Y por eso mismo, me hace especial ilusión poder compartir ahora todo lo aprendido por el camino 😉

Ana Monje es una mujer enamorada de la vida, madre de dos peques y un cachorrón tan salvajes como adorables. Lleva desde 2011 cofundando empresas ligadas al sector turístico, como Feel The City Tours (exit 2018), Cadihost y Turiscool, su proyecto actual. También es Terapeuta Gestalt y ayuda a emprendedores y directivos a gestionar sus emociones, porque sabe por experiencia propia que uno de los mayores retos de liderar un negocio no siempre es el negocio.

Senior Revenue Manager en Habyt especializado en estrategia de precios, optimización de ingresos y crecimiento de negocio en el sector turístico. Apasionado por la innovación, la formación, la tecnología aplicada al Revenue Management y los retos fuera de la oficina, especialmente el trail y la montaña.

Empresaurio de formación. Adoro el mundo del emprendimiento y por eso creé EDomus y Civia, ambas empresas relacionadas con el Real Estate. Llevo cuatro años en el sector y creo que seguiré toda la vida aquí, ya que es lo que más me apasiona. Siempre he estado en el Startup Weekend como participante pero esta vez me han liado de mentor.